Čovjek iz Bosne i Hercegovine izračunao je koliko zapravo košta proizvodnja hljeba, a brojke do kojih je došao šokirale su mnoge. Prema njegovoj računici, cijena proizvodnje jednog hljeba iznosi samo 0,37 feninga, dok je prodajna cijena na tržištu čak dvije marke po štruci.
Svoje izračune podijelio je na društvenim mrežama, gdje je iznio cijeli proces proizvodnje ljeba. Prema njegovoj matematici, potrebno je brašno, voda, kvasac, so i trošak struje za pečenje hleba da bi se proizvela jedna vekna hleba.
Kada je izračunao troškove sirovina, rezultat je bio sljedeći:
300g brašna – brašna 20.000 – 25 kg – 0.800 kg
200 ml vode – 1.100 – 1.000 l vode – 0,001 po litru
7g kvasca – 10,757 kg kvasca – 0,011 po gramu
10g soli – soli – 1.400 – 1 kg – 0.001 po gramu
20 minuta pečenja – struja. 0,170 – 1 kWH – o,003 po minuti
Cijena materijala za 1 hljebni proizvod je sljedeća:
Brašno 300g – 0,24 feninga
Voda 200ml – 0,00022 feninga
Kvasac 7g – 0,07532 feninga
10 grama soli – 0,014 feninga
cijena struje 20 minuta – 0,039667 feninga
IZNOS: 0,369 feninga po komadu
Za izradu jedne vekne hljeba potrebno je 0,37 KM sirovina. Kolika je onda prodajna cijena hljeba 2 KM? „U pekarama niko ne pravi samo jednu veknu hleba, već 20 vekni za 20 minuta“, tvrdi čovek u svojoj računici koja bi matematički bila još jeftinija jer se proizvodnja zasniva na količini.
Službene informacije iz sektora pekarstva potvrđuju ove tvrdnje. Otkupna cijena pšenice u BiH kreće se između 30 i 40 feninga po kilogramu, dok je otkupna cijena brašna ispod jedne marke, piše “Crna hronika”. S obzirom na to, lako je izračunati da se od jednog kilograma brašna, koje košta manje od marke, mogu napraviti četiri vekne hleba, od kojih se svaka prodaje za dve marke. To znači da kilogram brašna, koji košta samo jednu marku, rezultira kilogramom hljeba koji na tržištu dostiže cijenu od osam maraka.
Iako proizvođači hljeba često navode da cijena hljeba uključuje i dodatne troškove kao što su plate radnika, zakup prostora i struja, ostaje nejasno zašto je cijena proizvodnje hljeba tako visoka, posebno u odnosu na cijenu brašna.
Postavlja se pitanje: ako je proizvodnja kruha tako jeftina, zašto potrošači i dalje plaćaju znatno više? Mnogi smatraju da bi kupovina brašna kao osnovnog sastojka mogla biti daleko isplativija opcija za krajnje potrošače, prenosi ” RadioSarajevo