Svjedoci smo jedne od najboljih sezona šumskih gljiva na području Istočnog Sarajeva. Stariji stanovnici Istočnog Sarajeva kažu da ne pamte godinu kada je bilo više gljive vrganj u našim šumama.
Vrganj (Boletus edulis) je jestiva gljiva, koja raste u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama. Raste na proplancima i obično na sunčanim obroncima prekrivenim mahovinom. Kod nas raste obično u hrastovim, brezovim, kao i mješovitim šumama do nadmorske visine do oko 1200 m. U Evropi takođe u borovim, i mješovitim crnogoričnim šumama.
Vrganj je jedna od najkvalitetnijih gljiva, koja dostiže visoku cijenu na tržištu. Poluokruglog šešira svijetlo do tamnosmeđe boje, sa debelim bijelim prepoznatljivim repom i prijatnim svježim mirisom mesa, raste nakon ljetnih kiša, u polukrugu, sakriven ispod lišća ili iglica. Razrezan ne mijenja boju, mada ima nekih podvrsta ove gljive koji imaju tu osobinu.
Priprema se svjež, pohovan, sušen, ali i ukiseljen sa raznim začinima u ulju.
Ove godine povoljni vremenski uslovi omogućili su pravo izobilje vrganja, naročito na lokalitetima Buloga, Trebevića, Jahorine, Vrhprače, Podgraba, Stambulčića i Jelovaca. Stanovnici koji redovno idu u berbu gljiva obradovali su se dobroj prilici za dodatnu zaradu u vremenu koje je donijela najnovija ekonomska kriza. Međutim, zakon tržišta, ali nažalost i drugi razlozi, uzrokovali su dosta nižu otkupnu cijenu.
CENTRAL NEWS
